芝麻饼炒碗团怎么做

芝麻饼炒碗团是一道传统的湖南菜，由芝麻饼和碗团两部分组成。芝麻饼炒碗团的制作过程较为繁琐，但是味道鲜美，是一道非常美味的家常菜。下面是制作芝麻饼炒碗团的详细步骤：

材料：

- 鸡蛋 4个

- 面粉 400g

- 芝麻酱适量

- 黑芝麻适量

- 面糊 适量（可用淀粉调成）

- 油适量

- 葱末适量

- 酱油 适量

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。加入适量的盐和清水搅拌成面团，面团要稍微硬一些，韧性好。然后盖上湿布，醒面15分钟。

2. 醒好的面团分成小块，擀成5-6cm的饼皮，擀的时候可以在案板上撒少量的干面粉以防粘连。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，放入少许盐和葱末，搅拌均匀。

4. 在平底锅中加入适量的油，将油加热至六成热，然后用调羹舀一勺鸡蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋饼。

5. 煎好的鸡蛋饼盖在擀好的面饼皮上，然后在面饼皮上涂上一层芝麻酱。

6. 叠好的面饼皮对折，将四边捏紧，包好成饺子状。

7. 将碗团放入煮沸的水中，用中小火煮1-2分钟，直至碗团浮起。

8. 捞出的碗团沥干水分待用。

9. 在平底锅中加入适量的油，烧至五成热，放入碗团煎至金黄色。

10. 煎好的芝麻饼炒碗团装盘，撒上适量的芝麻和葱末即可。

以上就是芝麻饼炒碗团的制作步骤。希望你能喜欢这道美味的菜肴！